Аз съм Сос

Тъмният соев сос е по-малко солен и с леко сладък вкус. Използва се главно за задушаване на месни/птичи ястия, за да се придаде карамелен цвят и блясък на повърхността. Всички соеви зърна в тъмния соев сос са с първокласно качество, без ГМО обработка.

Соевият сос се приготвя от рафинирани жълти зърна от Североизточен Китай, които се накисват, задушават и след това се варят на пара под високо налягане. Задушените жълти зърна се смесват с брашно и мая. Сместа се изпраща в канал за мая за вентилирана ферментация. Целият процес се наблюдава и контролира от автоматична система и компютърна система. След 48 часа се получава зрялата мая за сос. Тази мая за сос се поставя в съд за затопляне със солена вода за стодневно варене. Целият процес на варене е напълно естествен, без изкуствен контрол на температурата.

Лекият соев сос е рядка, червеникаво-кафява течна подправка, приготвена от ферментирали соеви зърна и пшеница. Соевият сос е една от най-важните съставки в китайската кухня, заедно с оризовия оцет и виното Шаосин. Той е доста солен и има богат соев аромат.

Соевият сос с гъби се приготвя от естествено сварени висококачествени соеви зърна и първокласни китайски черни гъби. Гъбите се варят заедно със соята и се оставят да престоят и да се смесят. Соевият сос с вкус на гъби се получава от по-късните партиди соев сос, набавени по време на последните етапи от процеса на варене. Използвайте го при пържене в уок или като подправка или сос за потапяне. Подходящ е и като марината.