Ако някога сте се чудиликак се обработват лиофилизирани плодовев готвенето или печенето си, значи сте попаднали на правилното място. Това е толкова удобна съставка и честно казано, щом започнете да експериментирате с нея, е трудно да спрете. Нека ви разкажа за някои от начините, по които хората всъщност я използват всеки ден.
Готиното нещо залиофилизирани плодовее колко е гъвкав. Можете да го хвърлите директно за интензивен плодов вкус - не е необходима предварителна подготовка. Или, ако искате, просто добавете малко вода, за да го направите по-близък до пресни плодове. И да, много хора (включително астронавтите!) просто го ядат такъв, какъвто е. Лек е, издържа вечно на рафта и е богат на хранителни вещества.
Имаме всякакви клиенти, които купуват от нас – както големи, така и малки – и ако попитате всеки от тях за любимия му трик с...лиофилизирани плодове, ще чуете куп различни идеи. Ето няколко от най-популярните начини, по които се появява в професионални кухни и домашни обзавеждания.
1. Печене
За много търговски пекарни,лиофилизирани плодовестана почти необходимо. Тъй като всяка капка влага е изчезнала, можете да напълните торти, бисквитки и каквото и да е, с истински плодов вкус, без тестото да е твърде мокро. Вкусът е и супер концентриран – много по-ярък от това, което бихте получили от пресни плодове през повечето време.
Хората обичат да го добавят към теста и смеси за плодов вкус, да го смесват с глазури или пудри, да го превръщат в бързи плодови сиропи или просто да го поръсват върху неща като бисквитки, чийзкейкове и пайове за малки цветни и вкусови нотки.
2. Замразени лакомства
Разбиранелиофилизирани плодовеЗа сладолед, сладолед на клечка с кайма, джелато и други подобни, не може да бъде по-лесно. Разбъркайте на парчета или го смелете на прах и го пасирайте директно в основата си, преди да разбиете - изведнъж всичко има много по-истински вкус. Някои хора дори първо смесват прахообразната версия с бита сметана, а след това я разбъркват. Забравете за фалшивите неща и дайте на хората истински плодов вкус, който могат да усет.
Бонус: прави нещо повече от просто добър вкус. Плодовете абсорбират допълнителна влага от сместа, което намалява досадните ледени кристали, предпазва нещата от прекалено бързо топене и помага на цялата партида да издържи по-дълго във фризера.
3. Варене на бира
Както големите пивоварни, така и ентусиастите на домашното пивоварство се интересуватлиофилизирани плодовев днешно време, особено за крафт бири и комбуча. Ако обмисляте да го добавите към напитки, методът е изключително лесен: просто добавете малко по време на ферментацията. Това придава слоеве вкус, плюс малко естествен захарен щрих, който повишава плътността, без да разрежда нищо.
Имаме още много идеи, за които бихме могли да обсъдим, но се надяваме, че тези идеи ще ви подтикнат към няколко ваши собствени експеримента. Готови ли сте да опитате? Имаме всичко - от едри парченца и цели плодове до супер фини прахове - изберете каквото ви подхожда. Вземете още днес и вижте как ще промените нещата!